Diety

Dieta przy wrzodach żołądka.

Wrzody to nadżerki błony śluzowej wyściełającej żołądek. Przyczyną uszkodzenia śluzówki bywają pepsyny i nadmierne wydzielanie kwasu solnego.

Coraz częściej na wrzody cierpią młodzi ludzie, aktywni zawodowo, którzy nieregularnie się odżywiają, mało sypiają, żyją w ciągłym stresie.

Głównymi objawami wrzodów żołądka są zgaga i kwaśne odbijanie niemal po każdym posiłku, bóle po jedzeniu w okolicach żołądka, nudności, zaparcia.

W leczeniu choroby wrzodowej najważniejsza jest lekkostrawna dieta. To co jesz nie powinno podrażniać ścian żołądka.

Sok z surowych ziemniaków to skuteczny sposób łagodzenia dolegliwości związanych z wrzodami żołądka.
Ziemniaki powinny pochodzić na naturalnej uprawy (bez sztucznych nawozów i środków owadobójczych).
Obierz kilka i wyciśnij z nich sok (najlepiej w sokowirówce). Pij 3 razy dziennie po 2-3 łyżki, przed jedzeniem. Sok można zastąpić wywarem z łupin. Ma lepszy smak, a działa podobnie. Dokładnie wyszoruj 2 kg ziemniaków, ugoruj je w mundurkach i obierz z łupin. Rozdrobnione skórki gotuj jeszcze 20 minut w tej samej wodzie. Odcedź i pij filiżankę z samego rana (na czczo), druga południe, a trzecią przed snem.

Czego unikać?
Przede wszystkim wywarów mięsno - warzywnych, tłustego mięsa, tłuszczów zwierzęcych, bardzo zimnych lub gorących napojów, smażonych i ostrych potraw, alkoholu, mocnej kawy i herbaty.

Co powinniśmy jeść?
Puree ziemniaczane, mleko i jego przetwory (twarożek, zupy mleczne, śmietana), jajka nam miękko, jajecznica, omlety smażone bez tłuszczu, duszone chude mięso, ryby gotowane na parze, makaron, białe pieczywo, sucharki, kasza, ryż, galaretki owocowe, kisiele, budynie, gotowane warzywa, przeciery z gotowanych owoców.

Przykładowe menu.

Faszerowane pomidory.
Składniki dla 4 osób: 4 pomidory, 30 dag cielęciny, pół pęczka włoszczyzny, sól i pieprz.
Z pomidorów odetnij wierch, wydrąż je. Mięso pokrój, podsmaż na oleju, zalej 2 szklankami gorącej wody, przypraw, duś do miękkości. Włoszczyznę potnij, wrzuć do mięsa, po 20 minutach dodaj miąższ z wydrążonych pomidorów. Duś jeszcze 20 minut, odparuj, żeby potrawa była gęsta, przypraw. Farsz nałóż do pomidorów, podawaj na zimno albo zapiecz w piekarniku.

Świderki z warzywami.
Składniki dla 4 osób: 30 dag makaronu świderki, 20 dag sera feta, 2 pomidory, 2 cebule dymki ze szczypiorkiem, 3 ząbki czosnku, por (biała część), natka pietruszki, 4 łyżki oleju lub oliwy z oliwek, sól i pieprz.
Cebulę posiekaj ze szczypiorem. Pomidory i por drobno pokrój, posiekaj czosnek i natke pietruszki. Ugotuj makaron, odcedź. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę i por, zeszklij. Dodaj pomidory i czosnek, chwile podsmaż. Wrzuć świderki, wymieszaj, podgrzej, posyp natką. Wyłóż na talerze, wierch posyp pokrojonym w kostkę serem.

Kotlety z kukurydzą.
Składniki dla 4 osób: 50 dag surowej szynki wieprzowej lub chudego schabu, 2 łyżki mąki, 3 łyżki oleju, puszka kukurydzy lub garść zielonej fasolki szparagowej, 2 łyżki śmietany, sól i pieprz.
Mięso pokrój na 4 kotlety, lekko rozbij, posyp solą i pierzem. Na głębokiej patelni rozgrzej olej, kotlety oprósz mąką i lekko podsmaż. Podlej połową szklanki wrzątku, przykryj, duś na wolnym ogniu. W małej ilości wody ugotuj fasolkę, odcedź, dodaj kukurydzę razem z zalewą, podgrzej przypraw solą, pieprzem i śmietaną.

Napój miętowy.
Składniki: pęczek świeżych liści mięty, łyżeczka suszonej mięty, cukier do smaku, pół limonki lub cytryny.
Miętę opłucz, odsącz, wrzuć do 1l wrzącej wody, dodaj suszoną miętę, wymieszaj doprowadź do wrzenia, zestaw, przestudź. Płyn przecedź, przypraw co smaku cukrem, sokiem z limonki lub cytryny, wstaw do lodówki. Podawaj z kostkami lodu.

Źródło: Vita 2005.