Diety

Dieta na woreczek żółciowy.

Życie bez kolki.
Jeśli masz nadwagę, lubisz słodycze i tłuste posiłki to jesteś szczególnie narażona na kamicę przewlekłe zapalenie dróg żółciowych. Przyczyną dolegliwości mogą być także zaburzenia hormonalne.

Aby zapobiec przykrym objawom, powinnaś dbać o utrzymanie prawidłowej wagi. Pamiętaj aby regularnie się odżywiać. W żadnym wypadku nie rezygnuj ze śniadań.

W razie ataku kolki wątrobowej unikaj potraw wzmagających wydzielanie żółci: ciężkich sosów, kapusty, ostrych przypraw. Wybieraj dania lekkostrawne z niewielką ilością tłuszczu. Soki owocowe rozcieńczaj wodą. Pij je zamiast kawy i herbaty, są dużo zdrowsze.

Jeśli cierpisz n kamice żółciową to 2-3 razy dziennie jedz surówki ze świeżych warzyw i owoców. Dodawaj do nich otręby, kiełki pszenne i zarodki. Wszystko co jesz, powinno być świeże, unikaj wielokrotnego odgrzewania potraw i przetrzymywania ich w lodówce. Zatrucia pokarmowe mogą powodować zaburzenia w produkcji żółci, co tez prowadzi do powstawania kamieni i nasilenia bólu.

Co powinniśmy jeść?
Kleik ryżowy, ziemniaki puree, gotowane chude mięso, ryby pieczone lub gotowane na parze, oleje tłoczone na zimno, czerstwe białe pieczywo, chude mleko i jego przetwory, lekkie zupy (jarzynową, krupnik, mleczne), gotowane warzywa, soki ze świeżych owoców.

Czego unikać?
Tłuszczu, majonezu, jajek, rosołu, ciężkich sosów, cebuli, kapusty, roślin strączkowych, ostrych przypraw, czekolady, słodyczy, alkoholu, podrobów.

Zdrowe menu.

Łosoś z cukinią.
Składniki dla 4 osób: filet z łososia (80dag), cytryna, młoda cukinia, sól, biały pieprz.
Rybę opłucz, dokładnie osusz ściereczką, skrop obficie sokiem z cytryny, odstaw na pół godziny w chłodne miejsce. Cukinię umyj, wytrzyj, pokrój w plasterki. Na sicie lub specjalnej perforowanej wkładce ułóż rybę, umieść ją nad garnkiem, w którym wrze woda, gotuj ok. 20 minut. Po 10 minutach obok ryby połóż plasterki cukinii. Ugotowaną rybę i cukienie posyp solą i pieprzem, podawaj z cząstką cytryny.

Szparagi na parze.
Składniki dla 4 osób: 2 pęczki zielonych szparagów, 2 łyżki masła lub oliwy, sól.
Szparagi dokładnie opłucz, odetnij zdrewniałe końce, delikatnie zdejmij skórkę, aby nie uszkodzić główek. Na garnku z wrzątkiem umieść specjalną perforowaną wkładkę, a najlepiej użyj specjalnego garnka do gotowania na parze. Na wkładce ułóż szparagi, gotuj 15 minut, aż staną się miękkie. Przenieś je na półmisek, posól, na wierzchu połóż wiórki schłodzonego masła, albo jak wolisz oliwa z oliwek.

Ryż z owocami.
Składniki dla 4 osób: 25 dag okrągłego ryżu, szklanka mleka, 50 dag świeżyć owoców, 5 dag cukru, sól.
Owoce rozgnieć, zasyp cukrem, ryż opłucz, odsącz. Zagotuj mleko ze szklanką wody, wsyp sól i ryż i gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż się rozklei, mieszaj od czasu do czasu. Owoce odciśnij, przetrzyj, zlej sok i dodaj do ryżu.

Zupa cytrynowa.
Składniki dla 6 osób: 4 cytryny, 2 łyżki masła i mąki, półtora litra wywaru drobiowo - warzywnego, pół szklanki śmietany 9 procentowej, sól, cukier.
Cytryny wyszoruj, sparz, otrzyj skórkę, obierz, pokrój na kawałki. Masło rozgrzej, wymieszaj z mąką, przesmaż. Białą zasmażkę połącz z wywarem, cytrynami, skórką i śmietaną. Gotuj chwilkę i zmiksuj. Przypraw solą, cukrem i śmietaną, podawaj z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

Źródło: Vita 2005.