Diety

Dieta śródziemnomorska.

Dieta śródziemnomorska nie jest wbrew pozorom uboga w tłuszcze. W rzeczywistości mieszkańcy krajów śródziemnomorskich jedzą więcej tłuszczu niż Polacy czy inni Europejczycy.

Istnieje jednak ogromna różnica w rodzaju spożywanych tłuszczów. W diecie tej ponad ? kalorii dostarczonych jest przez lipidy pochodzi z oliwy, która zawiera jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Tłuszczu zwierzęcego jest natomiast bardzo mało, poza tłuszczem rybim, dostarczającym kwasów omega-3.

W diecie śródziemnomorskiej oliwa z oliwek stanowi podstawowe źródło tłuszczu. Zawarte w niej jendonienasycone kwasy tłuszczowe mają działanie przeciwmiażdżycowe. Dostarcza ona również witaminę E.

Wyjątkowe miejsce w diecie śródziemnomorskiej stanowią ryby morskie i owoce morza. Produkty te są bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, a także białka. Jest to białko łatwiej przyswajalne niż to pochodzące z wołowiny, wieprzowiny, czy baraniny. Wyjątkowo cenny jest jod (konieczny do dobrego funkcjonowania tarczycy). Jod zawierają tylko morskie gatunki ryb. A owoce morza SA bogatym źródłem cynku, który poprawia pracę systemu nerwowego.

Dieta śródziemnomorska bazuje na gotowanych i surowych warzywach i owocach, na pełnoziarnistym pieczywie, kaszach i makaronach. Występuje dużo potraw z ziarnami zbóż, orzechami i warzywami strączkowymi (chronią jelito grube przed nowotworem). Jako dodatek podawane są sałatki.

Stosunkowo niewiele jada się mięs, zwłaszcza czerwonego, przy jednoczesnym zwiększeniu spożycia ryb oraz drobiu.
Niewiele używa się soli, za to bardzo dużo przypraw: bazylia, rozmaryn, oregano, tymianek, szałwia, kminek.
Produkty mleczne spożywane są w średniej ilości, głownie chude twarogi, jogurty.
Należy pić dużo wody mineralnej, najlepiej niegazowanej. Dopuszcza się umiarkowane ilości wina.

W diecie śródziemnomorskiej potrawy przygotowywane są na parze i w wodzie, piecze się w folii, na ruszcie. Należy unikać smażenia w bardzo wysokich temperaturach i nigdy nie używać powtórnie tej samej oliwy.

Dieta śródziemnomorska stosowana w odpowiednich porcjach dostarcza wystarczających ilości białka, tłuszczu, wszystkich witamin i składników mineralnych oraz błonnika.

Osoby dorosłe mogą stosować dietę śródziemnomorską przez całe życie. Dostarcza ona więcej białek pochodzenia roślinnego niż zwierzęcego. Dużo jest w niej warzyw i owoców, dzięki czemu zapewnia potrzebną ilość witamin i minerałów.

Aby pozbyć się nawagi dzienny jadłospis powinien dostarczać najwyżej 40g tłuszczu i 1200 kcal (w pięciu posiłakch).

Źródło: twojadieta.info